История Украины-Руси, том I, страница 239 | Книги по истории Брестчины

Оригинал (по-украински)

984 ПОЖИВА

ників": вирник жає дістати для себе Й для свого отрока (слуги) що дня хліб, по „уборку“ пщона й гороху (в иньилм варіанті хліба й цшона хає Лістати стільки, окільки з'їєть), Двоє курей, а крій того на тиждень бичка або „Полоть“ мяса, ЩО дна „го- поважню“ соли й відро солоду на пиво, в скоромний день епр, а в піст зажість мяех -- рибу 7).

3 того виходить, шо Хліб, каша 1 варена городина (прав- доподібно — якийсь борщ), були б тоді головними стравани люд- ськими, як і тепер; може тільки масо, при богатій ще фавні і вільних випасах, було тоді звичайнійшою їжою ніж тепер. Хліб -- то був еправжній вже хліб, нодібний до теперішнього, а не якісь опреноки. Муку замішували на теплій воді (укропъ), нісили, Додаючи Дріжджей (кваеъ) 1 пекли в печи, не на огнищу, а‘ таки в печи, більш подібній до теперішньої, Хліб муев бути більших розмірів, судячи по тому, що його мало стати на день двом чоловікам; але були й малі (,коврижеБкьє, „коврижька“)“). З иньших єтрав літоїись опцеує докладнійше ще нам кнейль: муку розмішують у воді („цѣжь“), варять і підливають „снти“ -- розведеного водою меду. Мясо звичайно варили — в казані або горнці; літопнсець оповідає за Сьватоелава, як щось не звичайне, що він не варив мяса, а пік Його на углях; з сього-ж оповідання бачимо, що їли і млсо домашньої худоби (вчисляючи й кінське) і хичияу?). В сумі, як бачимо, страва в ті часи далеко не була примітивно-простою, а ве важний культурний симптом, і для того я коло нього довше спинив ся.

[ши деревланими ложками: вередхива дружина Володинира зажадала срібних, але літопиєвць оловідає про ве як про не- чувані забаганки 7).

Серед напитків головне місце займає мід — загально улю- блений, від простого чоловіка до князя; про нього я казав вже. Поруч нього бачимо й пиво, а мабуть, пили й сирвець. Вино натомісь було річию досить рідкою, приєтушною тільки особливо заможним і значним. В Житиї Оеолдовпя вино ніде не виступає як шатє і уживаеть ся тільки для церковної служби.

Одежа (одіти — загальнословянське) кусіла бути ще дуже примітивна й невибаглива, На се вказує той цікавий факт, що

1) Р. Правда Акад. $ 42, Каранз. 8 7, пор. 8 108--9, варіанти див. у, Калачова Предварительныя юрид. евёльшя? с, 188—9.

) Ж. Оводосія л. 11 (кваєв на съетроекие злфбомь розливазху), 21 (тесто изсященъ, и пак ниъ лёющикт укропъ въ не), Ішат. с. 130, 138.

3) Щит. с. 41, 86, 4) Им. с, 87.

Перевод на русский

984 ПОЖИВАЯ

Извергается: выжидает и для своего ящера (слухи) что день хлеба по „уборке“ просоха (в ниньилме) С помощью двух кур, а крей того в неделю быка или « Полоть » мяса ЧТО дна « горящего » солома и ведро солода на пиво, в скором день эпр, а в пост зажатой мях — рыбу 7

3 То есть хлеб, каша 1 вареная овоща (вероятно, что это какой - то бощ), тогда были бы главными блюдами Люди, как и теперь; может только мазо, при богатом еще фавни и свободныхпасах, было тогда более обычной пищей, чем сейчас. Хлеб был эстикой, но он был не из - за того, что он был опечен. Муку смешали на теплой воде (кропь), носили, добавляя Дрожей (кваэъи) 1 печи в печь, не на огне, а вот в печь; Более похож на настоящее хлеб муев размером с больше, судя по тому, что его должно было быть на день двух Мужья; но были и маленькие (ковриже Бкее, „ковражь“) ». Из более ранних литургий, опцепентов, еще нам кнейль: муку размешивают в воде (ц́жь), варят и подливают « сноты » -- разобранное медом. Мясо обычно варили — в котле или горне; литосант рассказывает за Сьватоэлава, как что-то не обычное, что он не варил мяса и пик Его на угли; с сего дня мы видим рассказы о том, что ели и млсо домашнего скота (учая и лошадиное) и хичию? ). В печали, как видите, блюдо в те времена далеко не была примитивно-простой, а важный культурный симптом, и для того я круг Он остановился дольше.

[выделы деревьев]: жена Волдинира жаждала серебряных, но литописец охотится за ве как о неслыханных Забарки 7

Среди напотников место занимает мид — обычно любимый, от простого человека до князя; о нем я уже говорил. Рядом с ним появляется пиво, а возможно, и сырец. Вино натомилось вещью довольно редкой, приезжающей только особо богатым и значительным. В жизни Оеолдовпа вино нигде не выступает как шатье и питается только для церковной службы.

Одежа (обажда — общесловляющее) кусила быть еще очень примитивная и невысказанная, На это указывает тот интересный факт, что

1) Р. Правда Акид. $42, Каранз. 8 7 пор. 8 108...9, варианты см. у, Калачова предварительница юрид. Эвельша? С, 188-9.

) Ж. Оводосия л. 11 (квашев на съетроэтки) Сверху, 21 (тесто осьщенье, и памяту вкропять), Ишат. С. 130, 138.

3) Щит. С. 41, 86, 4) Им. С, 87.