На сегодняшний день разведение страусов считается самой рентабельной отраслью в сельском хозяйстве. Во всем мире выращивают немногим более 10 000 птиц в год для предложения на рынке мяса. В мясе страуса очень много белков и практически отсутствуют жиры и холестиерин. Считается, что именно из-за нехватки белков человек может отставать в развитии. Чистый вес мяса страуса составляет 50% от живого веса птицы. От одной самки можно получить 50 кв.метров кожи и 36 кг перьев. Один птенец стоит около 200 долларов, а взрослая птица — от 900 до 3500 долларов.