Настоящий страусиный бум начался в мире в начале 90-х годов прошлого века, когда выяснилось, что напоминающая по вкусу говядину страусятина содержит в 1,5 раза меньше холестерина и в 9 раз меньше жира. Тогда ее назвали «мясом будущего». Сейчас страусов разводят практически везде: в Бельгии, США, Израиле, Финляндии, России — всего в 130 странах.
