В 1959 году правительство БССР утвердило экономическое обоснование строительства сахарного завода в городском поселке Жабинка. В октябре 1960 года был заключен договор с Польской Народной Республикой, в 1961 году началось строительство завода и жилого поселка. В декабре 1963 года предприятие было введено в эксплуатацию; проектная мощность составляла 3000 тонн переработки сахарной свеклы в сутки.
30 декабря 1995 года Жабинковский сахарный завод был преобразован в открытое акционерное общество «Жабинковский сахарный завод» приказом Брестоблимущества №139. В 2007 году предприятие начало выпуск желирующего сахара «Классик 1:1» в пакетах по 1 кг, в 2009 году было завершено строительство жомосушильного отделения с грануляцией.
В 2012 году началась реконструкция предприятия с плановым доведением мощности до 10 000 тонн переработки сахарной свеклы в сутки. В 2013 году была введена фабрика фасованного сахара, в 2016 году началось производство сахара в бумажной упаковке по 5 и 10 кг. Мощность завода была доведена до 10 000 тонн в сутки в 2021 году.
В 2020 году был зарегистрирован товарный знак «Сахарный домик», в 2023 году проведен ребрендинг логотипа завода. В 2024 году предприятие начало выпуск мелассированного сушеного жома, в 2025 году - сахара с перцем и сахара с корицей.