Tajska kuchnia narodowa

Nie jest tajemnicą, że Tajlandia jest jednym z najczęściej odwiedzanych przez turystów krajów. To właśnie wycieczki do Tajlandii turyści kupują najczęściej. Jedną z przyczyn tej popularności jest to, że kuchnia tajska jest jedną z najlepszych kuchni na świecie. Potwierdzają to prawdziwi smakosze, którzy docenili urok narodowej kuchni Tajlandii. Na czym polega jej wyjątkowość?

Przede wszystkim na tym, że niemal wszystkie potrawy w Tajlandii są bardzo ostre. Dla Europejczyków jest to bardzo nietypowe i czasami stanowi problem dla żołądka. Jednak nie zalecamy od razu popijać palące sosy wodą — to nic nie pomoże. Lepiej postępować jak miejscowi — biorą jak najwięcej ryżu i mieszają z nim sos, dzięki czemu ostrość nieco łagodnieje.

Ryż jest podstawowym produktem spożywczym w Tajlandii. Istnieją dwa rodzaje ryżu i odpowiednio dwa sposoby przygotowania. Pierwszy rodzaj to khao suay, co oznacza biały, sypki ryż. To tradycyjny produkt dla centralnej i południowej Tajlandii. Drugi rodzaj to khao nieo — kleisty ryż, który jest bardzo popularny w północnej i północno-wschodniej części Tajlandii. Potrawy przygotowane z białego, sypkiego ryżu zwyczajowo je się łyżką. W lewej ręce trzyma się widelec, którym nakłada się ryż na łyżkę, a potem go zjada. Natomiast z kleistego ryżu prawą ręką formuje się kuleczki. Przy nakrywaniu Tajowie nie używają noża, ponieważ wszystkie składniki są wcześniej bardzo drobno posiekane, więc można je brać rękami. Wszystkie tajskie potrawy są bardzo aromatyczne; wynika to z faktu, że Tajowie niemal zawsze używają swojej ulubionej przyprawy — kolendry — oraz trawy cytrynowej.

Europejczycy szczególnie lubią khao phat — smażony ryż, choć nie tak egzotyczny jak inne rodzaje. To jedyna potrawa, w której ryż podaje się z warzywami, krabami, rybą i jajkami. Wszystkie inne tajskie potrawy przygotowywane są oddzielnie. Ryż służy w nich jedynie jako dodatek. Tradycyjne i najprostsze dania tajskiej kuchni to smażone danie z ryżem (phat phrik bai kraphao), doprawione bazylią i wieloma innymi przyprawami; kwaśno-słodki ryż (prieo waan); potrawa z sosem ostrygowym (nam man ho). Bardziej oryginalne dania to zupy tom yam i tom kha (kwaśno-ostre) oraz zimna sałatka doprawiona kwaśno-ostrym sosem zwanym yam. Do kwaśno-ostrej zupy tom dla specyficznego aromatu dodaje się listki przyprawy bae makhruut, trawę cytrynową, a także specjalne korzenie, które gotuje się dla aromatu, ale ich się nie je.

Upowszechnieniu tajskiej kuchni w naszym kraju sprzyjał rozwój sieci biur podróży. Wielu zamawia stworzenie strony internetowej w Moskwie i innych miastach, przekształcając Internet w kolejną platformę reklamową.