Ученые рассказали о пользе и вреде популярных лесных грибов
Профессор Пермского политеха Нина Вишневская разъяснила полезные свойства популярных видов грибов и дала рекомендации по их употреблению. Боровики ценятся за высокое содержание белка, превосходящее мясо, однако они противопоказаны детям и людям с болезнями ЖКТ. Лисички, благодаря веществу хитинманнозе, практически не бывают червивыми и обладают антипаразитарными свойствами. Опята считаются диетическим продуктом, а рыжики являются рекордсменами по содержанию бета-каротина, полезного для зрения. Подосиновики помогают укреплять иммунитет за счет полисахаридов, активизирующих выработку интерферона, но могут вызывать аллергию у чувствительных людей. Эксперт подчеркивает, что грибы требуют осторожности в приготовлении и имеют ряд противопоказаний при хронических заболеваниях печени, почек и желудка.
Полный текст на сайте издания
Материал целиком: Вечерний Брест