Рецепт хрустящего овощного салата на зиму
Универсальный салат из капусты, болгарского перца и моркови станет отличной заготовкой для длительного хранения. Для приготовления 3–4 банок объёмом 0,5 литра потребуется 1 кг капусты, 400 г перца, 300 г моркови и 150 г лука. Овощи нарезаются соломкой, заливаются горячим маринадом из воды, масла, уксуса, сахара и специй, после чего настаиваются 30–40 минут. Затем смесь раскладывают по стерилизованным банкам и стерилизуют в течение 10 минут для полулитровой тары. Готовую консервацию рекомендуется хранить в прохладном тёмном месте, например, в погребе или холодильнике. Чтобы овощи оставались хрустящими, следует выбирать плотные сорта капусты и использовать каменную соль.
Полный текст на сайте издания
Материал целиком: Навіны Палесся