Самый популярный способ приготовления рыбы любых сортов - это горячее копчение. После него абсолютно любая рыба получает особый вкус и аромат. Сейчас в супермаркетах полки практически ломятся от морских деликатесов.

Рыба горячего копчения манит к себе потребителей своим ароматом. Купить такой деликатес может каждый, к тому же стоимость его не так высока, особенно в сравнении со свежими тушками. Впрочем, если у вас есть большое желание, сделать рыбу горячего копчения можно и в домашнем хозяйстве. Делается это не очень сложно. Даже в городской квартире это можно сделать , если есть специальная коптильная, которая ставится на газовую горелку. Для приготовления рыбы горячего копчения вам понадобится рыба соленая, которая выдержана в рассоле не более суток. Основой приготовления будет тепловая обработка, которая идет 2 часа. Единственный минус продукта, закопченного таким способом - это небольшой срок годности. Для этих целей крупные производители активно используют вакуумные пакеты. В домашних условиях копченую рыбку лучше сразу съесть. Плюсом будет быстрота: буквально через 2 часа вы сможете насладиться вкусом ароматного мяса. Во время рыбалки копчение - это идеальный вариант обработать улов. Пойманные тушки как правило чистят от кишков, обильно посыпают солью и выдерживают около 3 часов. После промывки и предварительной сушки, ее обматывают шпагатом, в котором она и идет на решетку. Веревка не позволит ей развалиться при тепловой обработке. Важный компонент, без которого не обойтись при копчении - это опилки. Лучше всего применять опилки хвойных пород, при этом стоит избегать березы, которая содержит большое количество различных смол. Истинные гурманы для придания интересного аромата кладут в огонь веточки можжевельника или винограда. Опилки кладутся вместе с поленьями, которые образуют должную температуру. Как говориться только дымом рыбу не закоптишь!

Корюшка вяленая - это замечательная закуска для пива, которая имеет популярность у большинства мужчин.

В небольших количествах всякая рыба и блюда из нее - это настоящих коктейль из полезных веществ, улучшающих работу мозга и других органов. Поэтому почаще кушайте ее и у вас никогда не возникнет проблем со здоровьем!

"Палисандр" - производитель готовой рыбной продукции высокого качества
Срок размещения: 6 месяцев